Breizh Café
J’ai une grande passion pour les galettes de sarrasin. Breizh Café est l’adresse où je vais les manger les yeux fermés !
Ils sont bien évidemment présents en Bretagne, notamment à Cancale et Saint-Malo, mais aussi à Paris avec 9 adresses, à Lyon, à Bordeaux et au Japon.
La complète du Breizh Café
J’ai beaucoup d’admiration pour le travail de Bertrand Larcher, le fondateur, qui essaime ses restaurants depuis 25 ans sans pour autant compromettre la qualité.
Mon premier coup de cœur a été pour leur adresse à Paris dans le Marais. J’ai apprécié la crêpe à la fois croustillante et moelleuse comme la garniture de haut vol. En effet, l’enseigne a à cœur de proposer des ingrédients de qualité, sourcés directement auprès des producteurs.
Même si leur carte propose les classiques comme la complète, je suis assez fan de leurs recettes originales de saison. J’aime beaucoup la galette hareng pommes de terre ou celle aux Saint-Jacques et aux poireaux.
La crêpe hareng et pomme de terre du Breizh Café
Leurs crêpes desserts sont très gourmandes, presque trop à mon goût. Je commande invariablement une galette de sarrasin en dessert, avec un peu de beurre et de sucre. C’est bien évidemment la seule qui n’est pas à la carte.
Les crêpes dessert du Breizh Café