Spritz drômois

J’ai découvert à Venise que le Spritz se déclinait à l’infini ! La plupart des bars proposent une carte de Spritz. 

Le Spritz est à l’origine un verre de vin blanc allongé avec de l’eau gazeuze. Aujourd’hui, c’est un tiers de bitter, deux tiers de prosecco, un trait d’eau gazeuse et une tranche d’orange. 

Sur cette base, j’ai eu envie d’en décliner une version 100% locale dans la Drôme. J’ai remplacé le prosecco par de la Clairette de Die, un vin pétillant produit à Die, un village drômois magnifique. La clairette souffre d’une réputation de mousseux bas de gamme. Cependant, certains vignerons locaux en produisent une version bien faite qui mérite d’être découverte ! J’aime particulièrement le travail de Côté Cairn et Vincent Achar. 

J’ai remplacé le bitter par un alcool de sureau, Madame Sureau, produit par Bigallet, une jolie maison de sirops et de liqueurs située en Isère. 

Une tranche de citron, un trait d’eau gazeuse et vous avez un cocktail délicieux ! 

Pratique

Préparation : 5 minutes 

Pour 4 verres 

1 bouteille de clairette de Die 

1 bouteille de Madame Sureau 

1 bouteille d’eau pétillante 

1 citron 

Glaçons

Réalisation

Disposez 4 grands verres devant vous et mettez-y 2 glaçons. 

Dans un doseur à alcool (à défaut avec un petit pichet), mesurez 4 cl de Madame Sureau dans chaque verre. Ajoutez 8 cl de clairette de Die. Versez 1 trait d’eau gazeuse. Déposez une tranche de citron, quelques glaçons  et servez immédiatement.