La saison des agrumes

J’ai une véritable passion pour les agrumes ! Je trouve qu’ils apportent de la joie et du soleil à l’hiver. 

Pour les cuisiner, je vous recommande vivement l’excellent ouvrage de Anne Etorre chez Flammarion, le Grand Livre des Agrumes. 

Sur le site, je vous propose quelques unes de mes recettes fétiches. Mon dessert préféré, depuis que je suis toute petite, est la salade d’orange à la cannelle. Je la décline en version plus sophistiquée avec de la grenade et de la fleur d’oranger.

Chaque année, pendant l’hiver, j’aime faire ce gâteau où l’agrume remplace le beurre : je l’aime particulièrement avec du tangelo. Je ne manque pas pendant la saison de faire quelques bocaux de citrons confits pour assaisonner mes salades et mes plats tout au long de l’année.