Cuisines d’Asie

On parle souvent de  la cuisine asiatique, alors que cela n’a pas beaucoup de sens. 

Théières à Shanghai

Le 10 février 2024, c’est le Nouvel An lunaire et j’en profite pour rappeler qu’il y a une variété immense de cuisines à travers l’Asie. 

Imaginez que vous passiez à Shanghaï et qu’on vous propose la semaine de la cuisine européenne sous prétexte que c’est le 31 décembre ? Vous seriez choqués, non ? Parce qu’entre la France, l’Italie et l’Allemagne, on ne mange pas tout à fait la même chose.

De même, les cuisines japonaises, chinoises ou vietnamiennes n’ont pas grand chose à voir. 

C’est un peu pour rendre à César ce qui lui appartient que j’ai concocté mes “Dîner A”. En papier ou en électronique, ces livrets vous proposent de réaliser un dîner aux saveurs d’une ville en moins de 80 minutes chez vous avec des ingrédients que vous trouverez dans votre magasin habituel. 

Pour l’Asie, je vous propose trois destinations : Tokyo au Japon, Shanghai en Chine et Hanoï au Vietnam.

Scène de rue à Hanoï

L’Inde est aussi en Asie alors j’ajouterai Cochin au Kerala. Mais on ne pense pas aux saveurs indiennes en général quand on parle de saveurs asiatiques ?