Clafoutis abricot et romarin

Dès que les beaux jours arrivent, les amis arrivent en bande dans la Drôme. Pour nourrir les grandes tablées, j’adore décliner les clafoutis. 

Grâce au blender de mon Cooking Chef Kenwood, il me faut à peu près 10 minutes pour faire ce clafoutis délicieux qui combine deux ingrédients que l’on trouve d’excellente qualité ici : l’abricot et le romarin. De fait, tous les ingrédients de ce gâteau sont drômois, sauf le sucre de canne, et poussent à moins de 5 km de chez moi. 

Pratique 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 35 minutes 

Ingrédients pour 8 personnes 

30 cl de lait (végétal ou animal) 

50 g de sucre de canne 

125 g farine de petit-épeautre 

3 œufs 

8 abricots 

2 cc de romarin frais ou sec 

1 pincée de sel 

Réalisation

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Rincez les abricots. 

Dans un blender, déposez le lait, le sucre, la farine, les oeufs. Mixez deux minutes pour obtenir une pâte homogène. 

Dans un moule beurré, déposez les abricots coupés en 2. Saupoudrez de romarin. Versez-y la pâte. 

Faites cuire 35 minutes environ au four.