Ce flan est très facile à faire. Vous pouvez y mélanger toutes les fanes que vous avez sous la main. J’ai déjà essayé avec des fanes de radis, de carotte, de navet et c’était à chaque fois très bon. J’aime servir ce flan avec une grande salade croquante. 

Pratique 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de repos : 

Temps de cuisson : 30 minutes 

Pour 4 personnes

2 belles bottes de fanes (ou 3 petites) 

2 cc de curry Bombay by Beena Epices Roellinger 

3 oeufs 

20 cl de crème fraîche

Vinaigre 

Sel 

Réalisation

Posez votre cuit-vapeur sur feu moyen.

Triez les fanes pour jeter toutes les feuilles abîmées. Coupez les tiges si elles sont épaisses. Lavez les dans de l’eau vinaigrée puis rincez-les. 

Préchauffez votre four à 180°. 

Cuisez les fanes 5 minutes à la vapeur. 

Dans un saladier, casser les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le curry Bombay et le sel. 

Déposez les fanes cuites à la vapeur dans un plat allant au four. Versez l’appareil à flan par dessus. 

Faites cuire pendant 30 minutes.