Dans le brocolis, tout se mange et on jette souvent, à tort, le pied. Il suffit de la laver, de l’éplucher et de découper pour pouvoir le cuisiner. 

Son goût est plus délicat que celui du brocolis et il peut donc être facilement mélangé avec d’autres légumes dans une poêlée, dans un bol de légumes vapeurs ou encore dans une soupe. Moi, je le glisse très souvent dans un riz sauté après l’avoir détaillé en petits cubes. 

Crédit photo : Beena Paradin