Beena a longtemps pensé, comme de nombreux touristes, qu’on mangeait mal à Venise. Pourtant il existe bel et bien une cuisine vénitienne, de tradition ancestrale assez tournée vers la mer et qui ne dépasse pas tellement les rives de la ville. Une des boissons incontournables reste le spritz. En effet, ce cocktail traditionnel est très prisé, et se consomme à Venise bien avant qu’il devienne la boisson tendance dans toutes les capitales.

Pour accompagner l’apéritif, vous trouverez dans la plupart des cafés des “Ciccheti” qui font partie des antipasti, pour grignoter. Beena vous en livre sa version avec de la polenta. Pour le plat, une recette emblématique de Venise qui sent bon la mer avec moules, coques, calamars, pasta et épices, ça promet de vous régaler ! L’occasion de réviser aussi trois épices : la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade. En dessert, un classique indémodable dont on se délecte toujours : j’ai nommé le tiramisu ! Et pour être incollable sur les pâtes, Beena vous livre ses six secrets pour préparer des pâtes comme les Italiens, alors plus d’excuse pour la cuisson al dente…

Crédit photo : Beena Paradin