Le curry, Bombay ou Madras, ne servent pas qu’à faire des currys. Les utilisations de ces mélanges sont infinies ! 

Le curry relève merveilleusement les plats du quotidien. Il se glisse dans une soupe d’hiver pour la rendre encore plus réconfortante. Je pense que cela marche avec presque toutes les soupes : en particulier, c’est délicieux avec l’alliance poireau pomme de terre, avec la courge, avec la patate douce, avec le panais ou la carotte. 

Le curry pimpe très simplement une vinaigrette : juste ½ cuillerée à café dans une vinaigrette pour 4 donne une petite touche originale sans dénaturer le goût. 

Enfin, le curry Bombay marche bien avec certains desserts : il parfume une crème anglaise comme un dessert à base d’abricots ou de pêche. 

Crédit photo : Épices Roellinger